SEHENO RAMA -Cliquez ici-
Etienne Kempf
M. Etienne Kempf représente un groupe international. Un concept de restauration innovant, dénommé Chefs Avenue, dont le principe est de retrouver dans un seul lieu plusieurs activités de restauration, des cours de cuisine, une boutique d’art de vivre, et une boulangerie-pâtisserie.
Chefs Avenue est destiné aux capitales internationales et cherche à transmettre le savoir cuisiner et le savoir-vivre à la française.
L’opportunité du Café de la Gare est tombée à la période d’étude sur le potentiel du pays. Ce lieu incontournable a suscité toute l’attention, de par son histoire, son potentiel en termes de mets et son emplacement exceptionnel.
Chefs Avenue Lounge
Quand nous avons repris l’établissement, il y avait effectivement la Salle de l’Horloge ouverte les vendredis et samedis soir sous un format « boîte de nuit ». Cette activité ne correspondait pas à notre concept de base et exigeait de vrais professionnels du monde de la nuit.
Après un lifting total, la toute nouvelle formule se résume à : Tapas, Cocktails, Music. Le Lounge s’adresse à une clientèle de toutes origines et qui veut un lieu tranquille pour savourer une bonne boisson, déguster de bons « zakouski » (« tsaky ») et écouter du bon son.
Chefs Avenue Lounge propose une carte d’alcools, de cocktails originaux et de boissons haut de gamme. Une carte de Tapas aux saveurs inédites. Une ambiance musicale « Bar Lounge » avec DJ les vendredis et samedis, et un récital tous les premiers samedis du mois.
La présence d’une cuisine ouverte est liée au projet Chefs Avenue qui est, avant tout, la valorisation de la restauration. Nous envisageons de proposer, d’ici un mois ou deux, des ateliers de cuisine avec des Chefs malgaches mais aussi internationaux.
L’inauguration officielle se fait en deux soirées et sur invitation. Pour éviter que certains convives ratent le lancement, nous leur avons donné le choix sur la date de leur présence : soit le vendredi 23 mai, soit le samedi 24 mai 2014, à partir de 19h.
Au programme : une immersion musicale dans un style « Deep House » suivi du discours de M. Etienne Kempf, puis d’un récital de Lalanto le vendredi et de Seheno Rama (voir plus haut) le samedi.
Nous attendons chaque soir, entre 100 et 150 personnes.
Le Lounge sera ouvert au public le dimanche 25 mai 2014, à partir de 17h
Nos partenaires
Nous avons choisi de travailler avec des entreprises malgaches. Les travaux ont été menés par Mme Gloria, architecte d’intérieur, spécialisée dans la création, la fabrication, la transformation et la rénovation de mobiliers et d’objets déco. Pour forger notre identité dans un esprit d’originalité, la plupart de nos mobiliers sont de la « récup’ ».
Chef Hito
Nous avons choisi le savoir-faire d’Hito Trimoson (Tia Itrimo), grand pâtissier malgache, associé à notre carte. Il sera l’opérateur des deux soirées d’ouverture. Le cocktail, dans son ensemble, sera sa signature culinaire.
Nos partenaires produits sont : SOREDIM, TAF, LE GOURMET, DAZMA et ROYAL SPIRITS.
Un reportage de Jeannot Ramambazafy
Photos : Harilala Randrianarison et Haja Randria